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[来源:新华社] [编辑:王本峰][校对:周艳] 时间:2017-11-25 08:10:18

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  明星为啥都爱开餐厅?

  ——名人效应、门槛较低、回报率高

  包贝尔投资的“辣庄火锅”,韩寒投资的“很高兴遇见你”,薛之谦开的“上上谦串串香火锅”,孟非开的“孟非的小面”……明星开餐厅并不是啥新鲜事儿,但每次明星餐厅出事都能惹来大风波。尽管如此,还是不断有明星投资的餐饮店陆续问世,这是为啥?

  相比投资其他行业,餐饮业的投资成本可控,资金回笼也更快,相对来说回报率较高。前阵子乐视股价暴跌,《刘涛的血汗钱》一文在网络热传,文中就多位明星在资本市场的投资作了分析。对乐视持股最高的明星合伙人刘涛砸了6000万元在其中,股价暴跌后“深受其害”。相比几千万元这样的大投资,餐饮业的投资一般在几百万元左右,上千万元的个例极少。相比股市、房产,餐饮业的门槛相对较低。再加上明星老板自带宣传效应,可以省下宣传费,也能吸引粉丝前往。

  韩寒投资的“很高兴遇见你”在广州有维多利广场和番禺万达两家店,这两家店在开业时都非常火爆,有食客表示曾排队3小时就为了进去尝尝鲜。“孟非的小面”在南京开业当天,商场的三层楼道都被围得水泄不通。有餐饮界内部人士称,明星投资的餐厅,经营一年基本不成问题,名人效应会有效带动餐饮店的客流。

  明星参与餐厅打理吗?

  ——只是挂名老板,基本不参与打理

  韩寒和小伙伴一起投资的餐厅“很高兴遇见你”,2014年1月注册,注册资本为280万元人民币,从宣传的第一天起就和韩寒绑在一起营销。该餐厅定位为“魔都最文艺的餐厅”,官方微博也和韩寒关联紧密,近期还和韩寒导演的电影《乘风破浪》互动做宣传。从2014年至今,“很高兴遇见你”已经迅速在全国开了50多家分店。这家店的装修走文艺风,菜名也别出心裁,比如“来自星星的炸鸡”、“一座城池”、“不离不弃提拉米苏”,等等。大多数食客是冲着韩寒的人气去的,不过,韩寒本人并不真正参与打理这些餐饮店,这几年他的工作重心基本在电影,微博上也几乎都是电影宣传,没有任何一条关于这家餐饮店的信息。

  参与投资辣庄火锅的包贝尔,同样是个挂名老板。在辣庄火锅官方网站的宣传简介上,可以看到包贝尔的大头宣传照以及该店在全国的地理分布图,并配文“辣庄老板包贝尔”、“快加入我们吧”……包贝尔曾宣传这家火锅店:“开火锅店首先要做到食材卫生,不用鸭肉装羊肉,不用鸭肉装牛肉,这是一个人的道德。”在辣庄火锅哈尔滨分店被爆出牛血当鸭血事件后,哈尔滨分店负责人表示是被送货商骗了。但记者采访制造送货商,对方表示自己送的是牛血,店家早就知道。包贝尔本人则表示对此并不知情,他在回应该事件时称:“辣庄是我参与投资的火锅品牌,我确实在日常管理中参与较少,对产品的监督不严及管理上的漏洞深感自责。想对那些因为我走进餐厅的消费者诚恳地致歉。”

  再比如舒淇、李晨和朋友一起在北京合伙开的“4号厨房”,该餐厅接待人员也对记者透露,负责餐厅运营的是另外一个老板,并不是明星本人。据了解,很多明星参与投资的餐饮店,明星本人仅在开业时会出席,之后便不再参与,负责运营的也往往是圈外合伙人。如果你想在餐厅偶遇明星本人,可能性几乎为零。